| Головна » Статті » Мої статті |
Пармантье с бараниной и тыквой
Пармантье с бараниной и тыквой• мякоть баранины 1 кг• тыква 600 г • сливы 8 шт. • орехи грецкие 30 г • вино красное сухое 400 мл • лук репчатый 1 шт. • вода 250 мл • мед 2 ст. л. • масло сливочное 50 г • масло оливковое 2 ст. л. • сухари панировочные 80 г • розмарин свежий 1 веточка (или сухой 1 ч. л.) • соль, перец черный молотый Мясо нарезать средними кусочками и слегка подрумянить в чаше мультиварки в разогретом оливковом масле. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать еще несколько минут, до мягкости лука. Положить мед и слегка карамелизовать продукты. Влить вино, горячую воду, посолить, поперчить, добавить розмарин и тушить 1 час. Сливы нарезать дольками, орехи крупно нарубить. Протушить с мясом 20 минут. Разобрать мясо на волокна. Из соуса удалить розмарин. Тыкву нарезать ломтиками и отварить до готовности. Измельчить погружным блендером с 25 г сливочного масла (можно использовать и готовое пюре из печеной тыквы). Выложить мясо с соусом в керамическую форму для запекания, сверху — слой тыквенного пюре. Посыпать панировочными сухарями и кусочками оставшегося сливочного масла. Запекать 20 минут в духовке при температуре 180 °C. Подавать горячим. Очень вкусный рецепт. рекомендую. Взят отсюда. © TutFood Пармантье с бараниной и тыквой | |
| Переглядів: 337 | |
| Всього коментарів: 0 | |