| Головна » Статті » Мої статті |
НАЙПОПУЛЯРНІШІ ЕФІРНІ ОЛІЇ
Дуже багато хазяйок уміють робити в домашніх умовах відмінну випічку. Проте далеко не усі знають, що її можна зробити ще краще, смачніше і ароматніше. Для цього досвідчені кулінари використовують різні ефірні олії. Крапелька масла, додана в який-небудь десерт, воістину здатна створити справжнє диво. За своєю суттю, крапля ефірної олії - універсальна приправа в концентрованому виді. Ці масла можна додавати не лише у випічку, але і чай, кава, соус або будь-яке інше блюдо. У цій статті ми розповімо про деякі ефірні олії, які, при умілому застосуванні, допоможуть надати вашій випічці неповторного смаку і аромат. Апельсин. Масло плодів апельсинового дерева отримують з їх шкірки. За умови, що плоди досягли потрібної міри зрілості. Ефірна олія, отримана таким чином, має той же радісний тонізуючий аромат, що і самі плоди, тільки у більше насиченому виді. Воно широко застосовується не лише в кулінарії, але навіть в медицині і, в популярній останнім часом, ароматерапии. Декілька крапель цієї цілющої речовини іноді додають в морозиво, кекси і інші кондитерські вироби. Результат - відмінний настрій! Масло мандарина має схожу дію і несе в собі заряд сонячного світла і тепла. При використанні його в кулінарії, ви отримаєте абсолютно сонячний продукт, який допоможе вам забути про неприємності і надовго підніме ваш життєвий тонус. Як і у випадку з апельсиновим маслом, його отримують за допомогою віджимання з ароматної шкірки мандарина. Масло стане відмінним доповненням до пирога або кексу з мандариновими часточками. Грейпфрут також відноситься до розряду цитрусових, і має схожі властивості. Проте використовується він набагато рідше. В основному із-за свого гіркуватого присмаку. До того ж, при віджиманні, масла виходить значно менше, ніж при віджиманні шкірки мандарина або апельсина. Ще один цитрус, аромат якого всюди використовується для ароматизації випічки - це лимон. Відмінність в технології отримання цього масла від, скажімо, масла апельсина, полягає в тому, що лимони для віджимання мають бути злегка недозрілими. Масло лимона має найсильнішу цілющу силу, оскільки, окрім лікувального аромату, містить, також, вітаміни і пектин. Широко використовується для ароматизації напоїв, морозива, цукерок і випічки. Масло бергамота отримують не лише з шкірки плодів, але і з квіток цього дивного дерева. Дуже багато цінителів люблять додавати крапельку цієї ефірної олії для ароматизації чаю. Воно має дуже своєрідного, ні на що не схожим запахом з легкою гіркуватістю. Ваніль є однією з найдорожчих приправ у всьому світі. Спектр її застосування надзвичайно широкий як в кулінарії, так і в області народної медицини і косметології. І ще одні прянощі, дуже популярні у виробництві кондитерських виробів, а також в медицині і навіть у виробництві духів - це мигдаль. Він містить особливу речовину - амигдалин, що має особливий, неповторний присмак і запах. | |
| Переглядів: 624 | |
| Всього коментарів: 0 | |